生姜を下ろした金でおろし、砂糖を加え、熱湯を注いだだけの飲みもので、時には蜜柑(みかん)の皮を加えて香り付けをします。 これも葛湯同様、初期の風邪や予防に効きます。 生姜の解毒、健胃効果は昔から言われてきます。 慶安の変(1651年)の折、由井正雪(ゆいしょうせつ)の一党が玉川上水に毒を流しましたが、たまたま下水で老婆が生姜を洗っていて毒が消えた―は、生姜市繁栄にまつわる伝説ですが、話半分にしても生姜の薬効には耳を傾けるべきです。
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