水打つ(みずうつ)・水撒き(みずまき)
夏の打水は、単に埃を抑えるためだけでなく、水を打った後を渡る風に清涼感を予感し、草木の雫や濡れた敷石に馳走の趣を感じたのかもしれません。 特に客迎えの折の打水の懇ろさは、料理人のもてなしにもかよう奉仕の心根がのぞくものです。
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