剪枝(せんし)
桃や梨、林檎、蜜柑といった果樹は、芽の出る前の三月初めのころ枝を切ります。 花木もそうですが、幹や根にまで日が当たらないと実や花の付きが悪いからです。 とくに果樹は、摘果とともに大事な作業といえます。 林檎の剪定は、まだ畑に雪の残るころから始めるので辛い仕事と言われています。
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